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감정은 우리의 먹기를 어떻게 틀 짓는가
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메커니즘을 규명하고, 이 같은 현상에 내포된 사회학적 의미를 탐색한다. 제3부에서는 국가의 먹기 정책, 슬로푸드운동, 동물권리운동을 가치정치의 맥락에서 포착하고, 먹기... |
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반다나 시바 "생명체 권리와 자유, 지구민주주의 회복해야"
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2018년에는 유엔사회개발연구소 컨퍼런스에서 생물다양성 위기에 대한 경고를 하는 등 농민과 빈민, 여성의 권리를 대변하는 활동을 지속해서 펼치며 세계화에 관한 국제포럼과 슬로... |
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여수시의회, ‘맛의 방주’ 등재 위한 토론회 개최
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‘맛의 방주(Ark of Taste)’는 국제 슬로푸드 운동의 일환으로 소멸 위기에 처한 전통 식재료와 음식문화를 보존하려는 세계적인 프로젝트다. 여수시는 2026여수... |
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박성미·이미경 의원, '맛의 방주' 등재 위한 식재료 발굴 본격화
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'맛의 방주(Ark of Taste)'는 국제 슬로푸드 운동의 일환으로, 소멸 위기에 처한 전통 식재료와 음식문화를 보존하려는 세계적인 프로젝트다. 여수시는 2026여... |
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박성미·이미경 여수시의원, '맛의 방주' 등재를 위한 식재료 발굴 본격...
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'맛의 방주(Ark of Taste)'는 국제 슬로푸드 운동의 일환으로, 소멸 위기에 처한 전통 식재료와 음식문화를 보존하려는 세계적인 프로젝트다. 여수시는 2026여... |
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[김철규 칼럼] 몽골에서 다시 생각해본 ‘한식’
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10여년 전 한국을 방문했던 슬로푸드 운동의 창시자인 이탈리아의 카를로 페트리니는 전라도의 한정식을 맛보고, 그 맛과 다양성에 감탄한 적 있다. 당시 고려대학교에서 진... |
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"2월 22일을 법정기념일 '장의 날'로 만들자"
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전통 식문화 보전운동, 슬로푸드운동 등을 진행하는 각계 단체들이 모여 구성한 조직 '장의 날 제정위원회'는 21일 서울 안국동 한식진흥원 이음홀에서 '장의 날 법정기념... |
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[백난영의 바롤로 신발견] ⑦ 마테오 아스케리의 언플러그드 바롤로
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브라는 슬로푸드 운동의 발상지이자 슬로푸드가 격년으로 주최하는 치즈 Cheese 행사의 무대다. 물줄기가 갈라놓은 두 도시는 수많은 번영과 쇠락을 겪으며 고유의 영역을... |
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영양군, 슬로시티에 재선정될 수 있을까?
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슬로시티는 슬로푸드운동의 연장선상에 있다. 영양군은 온전한 형태를 갖춘 한글조리서 가운데 가장 오래된 문헌으로 '음식디미방'이라는 최고의 문화유산이 있는 곳이다. 또한... |
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[글로컬 리더] 김영신 전남관광재단 대표 “전라남도 관광 활성화를 위...
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어떻게 지금 그 포럼을 준비하고 계신가요?▶ 국제 슬로푸드 총회는 전 세계 슬로푸드 운동가들이 모여가지고 지속가능한 식문화, 또 지역의 어떤 맛을 보존하는 그런 다양한... |
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[뉴스따라잡기] '조청' 식품명인 탄생... '프리 프롬' 시장 주목
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또한 전북 고창군 선운산 부근 '선운도원'의 화산조청은 슬로푸드 운동 분위기를 타고 '맛의 방주' 목록에도 이름을 올렸다. 앞서 언급했듯 유럽의 프리프롬 인기에 힘입어... |
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[다시! 제주문화] (99) "건강한 제주향토음식, 우리의 오래된 미래"
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고 명인은 "슬로푸드 운동의 본고장인 이탈리아에서 온 사람들로부터 찬사를 듣자 다른 지역에 비해 상대적으로 초라해 보일 수 있는 제주 음식에 대한 열등감을 털... |
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[임창덕의 숲의 시선] 이탈리아 '테라 마드레 살로네 델 구스토 2024' 행...
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이 행사에서 전 세계로부터 모인 식품 생산자와 장인, 농업인, 요리사, 활동가, 음식 장인에 이르기까지 120개국에서 온 3,000여 명의 슬로푸드 대표가 함께 모여 슬로푸드... |
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[슈가한의 푸드비즈 트렌드] 기후 변화와 우리의 밥상
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슬로푸드 운동 (이탈리아) : 전통 방식으로 지역에서 생산된 식재료를 소비하는 것을 장려합니다. 로컬푸드의 장점은 신선한 식품을 제공받고, 운송 거리가 짧아 이산화탄소... |
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[부안 새가게] 토종텃밭·씨앗곳간·마을부엌을 지향하는 건강한 공간 ...
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슬로푸드운동의 하나로 오는 10월 4일에는 집밥 전도사로 거듭난 배우 양희경 씨가 이곳을 찾아온다. 양씨는 자신의 저서 「그냥 밥 먹자는 말이 아니었을 지도 몰라」를 ... |
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느린 채굴(slow mining), 과잉 소비 해결책 될 가능성
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슬로 패션과 슬로 푸드 운동은 과잉 소비에 대한 해독제로, 품질, 원산지, 생산의 가치를 강조하며 지속 가능성을 촉진한다. 새로운 연구에 따르면 슬로 채굴(slow m... |
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'사계절 밥상' 명인 고정순 "자연 닮은 제주 향토음식 발굴 지속돼야"
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30~40대 교사와 교수의 길을 걷던 그는 제주문화포럼 향토음식연구회와 슬로푸드운동한국위원회 부회장을 맡으며 점차 제주 음식에 눈을 뜨게 됐다. 음식을 배우려고 전국의... |
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[김남희의 길 위에서] 문화의 도시 ‘토리노
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사실 나는 음식과 와인이 맛있기로 유명하고 슬로푸드 운동이 시작된 도시라고 해서 토리노를 찾았다. 토리노에 대해 아무것도 모르고 왔는데 첫날, 아름다운 바로크 건축물이... |
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[위클리오늘] 전통 먹거리 문화 정착 ... 울릉군,"2024년 슬로푸드 미각...
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학교나 찾아오는 관광객들을 대상으로 우리지역 특산물 본연의 맛을 제대로 알리는 미각강사로서 활동을 기대하며, 앞으로도 양질의 교육프로그램을 개설해서 울릉군 슬로푸드운동... |
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울릉군, 슬로푸드 강사과정 열어
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군은 앞으로 지역 특산물 본연의 맛을 제대로 알리는 슬로푸드 운동이 활성화 되도록 적극 지원한다는 방침이다. 이번 교육과정에 참여한 박정애 슬로푸드울릉군지부 부회장은 ... |
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울릉군, 슬로푸드 미각교육 교수법 전수·슬로푸드 자체강사 양성 나서
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지역 학교나 찾아오는 관광객들을 대상으로 우리지역 특산물 본연의 맛을 제대로 알리는 미각강사로서 활동을 기대한다"며 "앞으로도 양질의 교육프로그램을 개설해 ... |
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울릉군, 슬로푸드 미각교육 강사과정 운영
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학교나 찾아오는 관광객들을 대상으로 우리지역 특산물 본연의 맛을 제대로 알리는 미각강사로서 활동을 기대하며, 앞으로도 양질의 교육프로그램을 개설해서 울릉군 슬로푸드운동... |
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울릉도의 맛 슬로푸드의 미각 만든다…미각교육 울릉도 맛 자체강사 양...
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학교나 찾아오는 관광객들을 대상으로 울릉지역 특산물 본연의 맛을 제대로 알리는 미각 강사로서 활동을 기대하며, 앞으로도 양질의 교육프로그램을 개설해 울릉군 슬로푸드운동 |
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“2026 국제슬로푸드총회는 뛰어난 식문화 가진 전남에서 유치해야"
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특히 위원들은 지역 사회와의 협력을 통해 지속 가능한 방식으로 2026 국제슬로푸드총회 유치를 위한 의견을 나눴다.국제슬로푸드한국협회 김종덕 회장은 “슬로푸드운동이 지... |
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전남관광재단, '2026 국제 슬로푸드 총회' 유치위원회 발족
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(사)국제슬로푸드한국협회 김종덕 회장은 "슬로푸드운동이 지향하는 좋고, 깨끗하고, 공정한 가치와 관련시켜 볼 때, 전라남도는 슬로푸드운동의 가치에... |
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청양군, '2024년 먹거리 위원회 제1차 역량강화' 교육 실시
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'슬로푸드'는 전통적이고 친환경적인 식재료를 만드는 건강한 먹거리로, 패스트푸드의 확산을 반대하는 슬로푸드 운동이 전 세계적으로 활발히 진행되... |
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충남 청양군, '2024년 먹거리 위원회 제1차 역량강화' 교육 실시
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'슬로푸드'는 전통적이고 친환경적인 식재료를 만드는 건강한 먹거리로, 패스트푸드의 확산을 반대하는 슬로푸드 운동이 전 세계적으로 활발히 진행되... |
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청양군, '2024년 먹거리 위원회 제1차 역량강화' 교육 실시
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'슬로푸드'는 전통적이고 친환경적인 식재료를 만드는 건강한 먹거리로, 패스트푸드의 확산을 반대하는 슬로푸드 운동이 전 세계적으로 활발히 진행되... |
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청양군, 먹거리 위원회 제1차 역량 강화 교육
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'슬로푸드'는 전통적이고 친환경적인 식재료를 만드는 건강한 먹거리로 패스트푸드의 확산을 반대하는 슬로푸드 운동이 전 세계적으로 활발히 진행되고... |
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청양군, '2024년 먹거리 위원회 제1차 역량강화' 교육 실시
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'슬로푸드'는 전통적이고 친환경적인 식재료를 만드는 건강한 먹거리로, 패스트푸드의 확산을 반대하는 슬로푸드 운동이 전 세계적으로 활발히 진행되... |
