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어릴 적 추억의 간식이었는데…WHO가 '발암물질' 경고한 충격의 식재료
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이 과정에서 식품 표면이 탄화되며 벤조피렌 같은 다환방향족탄화수소(PAHs)가 생성될 수 있다. 벤조피렌은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)에서 1군 발암물질로 분류된 성분이다. 일반적으로 고기나 생선을 숯불...


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